【泡椒鱼】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。泡椒鱼是川菜中的一道传统名菜,以其鲜美可口、清爽怡人而备受喜爱。
制作泡椒鱼需要选用新鲜的草鱼,搭配丰富的调料和泡椒等特产。先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约3厘米见方的块,用盐、料酒和姜片腌制约20分钟。
热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。锅中留底油,加入泡辣椒、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味,再加入清汤烧开。
将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮至鱼块入味,汤汁浓稠即可。最后,撒上葱花和香菜即可。
清汤的烹制使得泡椒鱼更加清爽怡人,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美。川菜的独特口味和调料,让泡椒鱼不仅美味可口,还带有微微的酸辣味道,让人回味无穷。
泡椒鱼是一道极具川菜特色的菜品,无论是口感还是营养价值都非常丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试制作一下这道美味的泡椒鱼,感受川菜的魅力。
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