湘菜青椒焖鸡做法视频大全
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 鸡肉适合人群:温中益气、补肝肾、抗衰老、补血健脾。
2. 青椒、红椒适合人群:富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等,有助于增强身体免疫力。
注意事项:
1. 腌制鸡肉时,可适量加入少许酱油,增加鸡肉的鲜味。
2. 在焖煮鸡肉时,加入适量的水,可以让鸡肉更加嫩滑。
3. 勾芡时,用淀粉水代替清水,可以保持菜肴的光泽和口感。
4. 烹制过程中,不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。
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