贵州水城羊肉粉是贵州的一道传统美食,以羊肉和米粉为主要食材,配上辣椒油、花生碎、香菜等调料,口感鲜美,深受当地人喜爱。以下是一份简单的贵州水城羊肉粉做法:
材料:
- 羊肉片 200 克
- 米粉 200 克
- 青蒜 10 克
- 香菜 10 克
- 干红辣椒 5 个
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 10 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将羊肉片用清水洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至变色,捞出备用。
2. 将米粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,直至没有米粉结块。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干红辣椒、姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,煮至入味。
5. 将煮熟的米粉倒入碗中,放上羊肉片,加入青蒜和香菜点缀即可。
温馨提示:
1. 煮羊肉时要加入适量的清水,避免羊肉煮熟过度。
2. 米粉煮熟后要轻轻搅拌,避免米粉结块。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
4. 青蒜和香菜可以根据个人口味适量增加或减少。
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