大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小块猪脚怎么弄好吃窍门，大猪脚做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
大猪脚做法
食材清单
新鲜猪脚2只、酸菜半小碗、料酒2勺、盐少许、姜1小块、番茄1个、大葱1根、干花椒10余粒、干辣椒4-5个、大蒜2瓣、白糖半小勺
烹饪步骤
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酸汤猪脚的做法步骤1
准备好需要的食材，把猪脚砍块
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酸汤猪脚的做法步骤2
砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分
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酸汤猪脚的做法步骤3
加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。
（想缩短时间的朋友可以用高压锅）
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酸汤猪脚的做法步骤4
大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用
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酸汤猪脚的做法步骤5
炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色
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酸汤猪脚的做法步骤6
加入姜蒜继续炒
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酸汤猪脚的做法步骤7
再加入酸菜继续翻炒
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酸汤猪脚的做法步骤8
把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀
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酸汤猪脚的做法步骤9
起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀
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酸汤猪脚的做法步骤10
装盘，表面放上葱段和番茄
最后一步
酸汤猪脚的做法步骤11
好了，可以开吃了
猪脚上面的那一坨肉怎么做才好吃
猪蹄2个、冰糖5块、干辣椒5个、姜1块、八角2个、桂皮2块、香叶3片、料酒2勺、油2勺、盐2勺、鸡精5g、耗油1勺、啤酒1瓶、生抽2勺
步骤:
1准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。
2凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。
3过凉水，清洗干净浮沫。
4起锅烧油。
5小火，下入冰糖，熬糖色。
6油变成琥珀色时。
7下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。
8加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。
9转入电高压锅中，加啤酒，压20分钟。
10时间结束后，再转入炒锅中收干汤汁。
11最后加入味精翻炒均匀，挑出香料不要，即可出锅。
猪蹄怎么弄好吃
要把猪蹄弄得好吃，可以采用以下方法：
1.调味：先用一些盐和料酒腌制猪蹄片，帮助去除腥味并增加味道。
2.煮烂：将腌制好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，时间取决于猪蹄的大小和质地，通常需要炖煮至猪蹄肉变得非常软烂。
3.调料：可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等，提升猪蹄的香气。
4.炖煮：猪蹄炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄，以均匀入味，并注意保持足够的水分，不要让猪蹄干涸。
5.味增：根据个人喜好，可以加入一些特别的调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增添独特的口味。
6.出锅：最后，将炖好的猪蹄捞出，放入冰水中浸泡一段时间，使猪蹄肉更加爽滑。
7.切片或切块：等猪蹄冷却后，可以将猪蹄切成薄片或者小块，制作成各种菜品，如凉拌猪蹄、红烧猪蹄等。
以上是一种常见的猪蹄制作方法，根据个人喜好，可以根据自己的口味进行调整。
圆蹄怎么炖好吃又不腻
材料：猪手半只、蚝豉100g、发菜5g、盐适量、油适量、姜片适量、酒适量、豉油适量、花椒适量、八角一只、葱适量、淀粉加水适量
做法4个步骤
步骤1.
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准备好食材，猪手氽水清洗干净斩件，蚝豉稍浸泡后洗干净，发菜备用。
步骤2.
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姜片花椒八角入油锅，爆香，倒入猪手翻炒，加入适量的酒，豉油，大火炒至猪手上色，加入开水。
步骤3.
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将猪手连水全部移至高压锅，放入蚝豉，加入适量的食盐，盖上盖子大火烧开转中火15分钟，关火。
步骤4.
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可用冷水淋高压锅，排气开锅，放入洗干净的发菜，葱段，加入淀粉水，大火烧开收汁，即可装碟。
OK，关于小块猪脚怎么弄好吃窍门和大猪脚做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
