川菜怎么做红烧鱼块的做法如下:
红烧鱼块是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一个简单的红烧鱼块的做法,供参考。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鱼块用清水洗净,用刀在鱼块两面切几刀,加入料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末,加入生抽、老抽和冰糖,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
4. 15分钟后,汤汁浓稠,鱼块熟透,即可出锅。
注意事项:
1. 在煮鱼块时,清水要适量,以免煮干。
2. 煮鱼块时,要用小火煮,不要急火快炒,以免鱼块变硬。
3. 红烧鱼块的汤汁要浓稠,口感更好。
以上就是川菜怎么做红烧鱼块的做法,希望对您有所帮助。
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