青椒肉丝川菜大厨做法窍门

星座大神 2023-07-29 09:28:55 -

青椒肉丝川菜大厨做法窍门
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀;
7. 最后加入适量的生抽翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质,青椒和红椒富含维生素和纤维素,这道菜不仅能够提供足够的营养,还能够增强身体免疫力。
(3)禁忌
青椒肉丝是一道美味可口的川菜,但是也有一些食用禁忌。青椒具有强烈的刺激性,因此在食用之前一定要彻底炒熟,以免引起消化不良。同时,猪肉丝腌制时应该尽量使其入味,但不要过度腌制,否则会影响口感。
(4)总结
青椒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。制作过程中需要注意食材的选择、加工和调味,同时要避免过度腌制和消化不良。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。

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