粤菜茄子炒咸鱼的做法大全

小编原创 2023-08-13 09:50:32 -

粤菜茄子炒咸鱼的做法大全
【
1. 食材准备】
- 茄子 2个
- 咸鱼 1条
- 蒜头 3瓣
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
【2. 制作过程】

1. 茄子去蒂切段，放入生粉水中浸泡备用。
2. 咸鱼切成小块，加入料酒、盐腌制10分钟。
3. 蒜头去皮切成蒜末，青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的咸鱼煸炒至金黄色。
5. 加入茄子煸炒至软烂，加入适量的糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入青红椒翻炒几下，加入适量的水，焖煮5分钟。
7. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。茄子具有清热解毒、润肺止咳的功效，咸鱼则富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
【4. 禁忌】
茄子和咸鱼都含较高的盐分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。同时，茄子和咸鱼都属于凉性食物，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用过多可能会加重症状。
【5. 总结】
粤菜茄子炒咸鱼是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和调味，同时避免食用过量。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/HJN0auoBrvUF.html

标签：# 粤菜# 咸鱼# 茄子# 做法# 大全