配方及做法流程
1. 花螺(500克)
2. 芥末粉(2汤匙)
3. 辣椒粉(1汤匙)
4. 酱油(3汤匙)
5. 料酒(2汤匙)
6. 姜(适量)
7. 蒜(适量)
8. 白糖(1汤匙)
9. 醋(2汤匙)
10. 盐(1茶匙)
1. 花螺用清水浸泡1小时,换水2次,直至花螺吐沙。
2. 把花螺捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 把芥末粉、辣椒粉、酱油、料酒、姜、蒜混合在一起,搅拌均匀成调料备用。
4. 取一个碗,倒入调料搅拌均匀。
5. 把花螺放入调料碗中,腌制20分钟。
6. 取出花螺,放入冰水中冷却。
7. 把芥末花螺装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 对芥末、辣椒等辣味食物有过敏史的人不适宜食用。
2. 孕妇、小孩和老人应谨慎食用。
注意事项:
1. 腌制花螺的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 芥末和辣椒的辣味很刺激,所以食用时要适量,不要过量。
3. 芥末花螺酸辣可口,适合作为家常菜品,可根据个人口味调整调料的用量。
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