湘菜肉丝炒木耳的做法大全如下:
【1】食材准备:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(泡发):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【2】制作步骤:
1. 将木耳用清水泡发,变软后捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒切丝备用。
3. 将猪肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉丝煸炒至变色,再加入木耳、青椒和红椒丝煸炒。
6. 加入适量的盐和生抽调味,继续煸炒至蔬菜熟透即可。
【3】温馨提示:
1. 泡发木耳时,可以加入一些碱或小苏打,以便更好地去除木耳中的杂质。
2. 炒猪肉丝时,可以先腌制一会儿,这样可以让肉更加嫩滑。
3. 炒木耳和蔬菜时,要尽可能快速翻炒,以免炒糊。
【4】结论:
湘菜肉丝炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。木耳能够增强身体的免疫功能,促进人体健康。猪肉富含蛋白质,能够满足人体所需的营养成分。青椒和红椒富含维生素C和纤维素,能够促进肠道蠕动,改善便秘。葱姜蒜则能够提升这道菜的口感和香气。
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