粤菜大厨花生焖猪脚的做法如下：
材料：
- 猪脚 2 只
- 花生 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法：
1. 猪脚焯水煮沸去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2. 花生用清水浸泡约 4 小时，去除红衣，备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入猪脚煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好没过猪脚。
7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪脚变得软烂入味。
8. 最后，再加入花生翻炒均匀，继续焖煮 5 分钟，直到花生熟透即可。
这样一道粤菜大厨常用的花生焖猪脚就做好了，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴会上的经典菜肴之一。希望您喜欢这道美食。
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