蒸猪大肠是粤菜中常见的一道美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的蒸猪大肠做法，供您参考。
材料：
- 猪大肠 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤：
1. 将猪大肠洗净，去除杂质和血水，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪大肠，焯水至变色。
3. 取出猪大肠，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油，加热至八成热，放入猪大肠煸炒至表面微黄。
5. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉，煸炒均匀。
6. 加入适量蒸鱼豉油，煸炒均匀。
7. 放入蒸锅中，蒸约 20 分钟。
8. 取出蒸好的猪大肠，撒上葱花，即可享用。
注意事项：
1. 蒸猪大肠的时间要根据猪大肠的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸猪大肠时，要确保猪大肠表面均匀受热，口感更佳。
3. 在煸炒猪大肠时，要加入适量生抽、盐、白胡椒粉，以增加猪大肠的鲜味。
以上就是一份简单的蒸猪大肠做法，希望您能够喜欢。
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