嫩肩肉是粤菜中常用的食材之一，其肉质鲜嫩，口感极佳。以下是嫩肩肉的粤菜做法：
1. 将嫩肩肉切成大小均匀的薄片，放入碗中加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的嫩肩肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽和老抽翻炒，再加入适量清水煮开。
4. 将煎好的嫩肩肉放入锅中，再加入一些糖和鸡精调味，煮至嫩肩肉熟透即可。
以上就是嫩肩肉的粤菜做法，烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证嫩肩肉的口感和营养成分。希望您能够喜欢这道美食，享受烹饪的乐趣。
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