清宫川菜牡丹鱼片做法
【材料】
- 鱼片 250克
- 川菜大师腌制料 1包
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 高汤 500毫升
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
【制作过程】
1. 鱼片洗净,用少量盐、鸡精腌制15分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 高汤倒入炒锅中,加入适量食用油,煮至高汤烧开。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味即可。
【适合人群】
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
【注意事项】
- 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒鱼片时要快速翻炒均匀,避免过度烹调。
【总结】
清宫川菜牡丹鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜以鱼片、高汤、葱姜蒜、青红椒为主要原料,通过快速翻炒的方式制作而成。这道菜适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用,但感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
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