炒河粉粤菜做法详细菜谱
炒河粉是一道广受欢迎的粤菜美食，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是一份详细的炒河粉粤菜做法，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 河粉 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤
1. 准备河粉。将河粉放在碗中，用开水冲泡至软化。
2. 切肉丝。将瘦肉丝和虾仁洗净，切成细丝。
3. 炒肉丝。热锅凉油，加入瘦肉丝和虾仁丝煸炒至变色。
4. 加入葱花和蒜末。继续煸炒至香味出来。
5. 加入姜末。继续煸炒至香味出来。
6. 加入酱油、盐、糖、鸡精。继续翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡。翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘。将炒好的河粉放在盘中，撒上葱花即可。
## 适合人群
炒河粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
## 禁忌
1. 河粉不可煮太久，否则会影响口感和营养价值。
2. 肉丝不要切得太细，否则会影响口感和营养价值。
3. 调味时要适量，避免过咸或过甜。
4. 炒好的河粉要放在通风干燥的地方，避免潮湿。
## 总结
炒河粉是一道营养丰富、口感嫩滑的粤菜美食。通过以上详细的做法，您可以轻松制作出美味的炒河粉。
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