各位老铁们好，相信很多人对大白鲳鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大白鲳鱼怎么弄好吃以及大鲳鱼和大白鲳的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
大白鲳咸鱼干的腌制方法
1、食材：武昌鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
白鲳为什么那么贵
最主要这的是白鲳货源减少，货源不允足导指白鲳价格上升的主要原因，以后白鲳进行人工培养出来的话，这个问题就可以得到解决，白鲳价格就会便宜下来，以后每家每户都可以吃得起，倒时侯白鲳天天买得吃，天天吃新鲜白鲳鱼，到时侯白鲳象现在人工养殖黄鱼一样。
孔雀鱼的做法
1、准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油各适量。
2、切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
3、摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
4、上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
5、烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
大鲳鱼和大白鲳的区别
大鲳鱼和大白鲳同属鲳鱼，只不过颜色不一样，鱼类有淡水鱼和海水鱼之分，都是卵生生物，是把受精卵排入水中自然孵化的，大小不一，鱼类同种中的颜色不一样的也很多，如金枪鱼是有不同颜色。
海洋生物中鲨鱼的颜色也不同，如黑色的也有白色的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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