湘菜鸡汁脆笋汤的做法流程如下:
所需材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 脆笋 100 克
- 干红辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 脆笋去皮,切成小块备用。
4. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入干红辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量清水,煮开后转小火。
8. 加入脆笋块,继续煮 5 分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀。
10. 最后关火,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 喜欢这道菜品的人。
2. 有鸡肉或海鲜过敏史的人慎食。
注意事项:
1. 烹制过程中要火候适中,避免过度煮烂。
2. 脆笋煮熟后不要过度煮烂,保持脆嫩的口感。
3. 辣椒的用量要适中,避免过于辣口。
4. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味调整。
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