(1)粤菜虾蟹鸡煲的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。虾蟹鸡煲是粤菜中的一种经典菜品，以虾和蟹为主料，配以鸡肉和蔬菜，烹制出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的粤菜虾蟹鸡煲的做法大全，供您参考。
制作流程：
1. 准备食材：虾、蟹、鸡肉、葱姜蒜、蔬菜等。
2. 清洗食材：将虾和蟹清洗干净，去除虾线和蟹壳，鸡肉则去筋膜和鸡胸肉部分，葱姜蒜切末备用。
3. 切配食材：将虾和蟹切成小块，鸡肉切成块状，蔬菜切成块状备用。
4. 烹制菜肴：将葱姜蒜爆香，加入虾和蟹煸炒，再加入鸡肉和蔬菜翻炒。
5. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量的水，焖煮约15分钟，直到虾和蟹熟透，鸡肉和蔬菜入味。
7. 收汁勾芡：最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
虾蟹鸡煲是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
虾和蟹都含有一定的蛋白质和海鲜过敏的人应该避免食用。同时，鸡肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
(2)粤菜虾蟹鸡煲的做法大全
粤菜虾蟹鸡煲是一道美味可口、营养丰富的菜品，下面是一份详细的粤菜虾蟹鸡煲的做法大全，供您参考。
材料：
- 虾 100 克
- 蟹 100 克
- 鸡胸肉 100 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾、蟹、鸡胸肉、干贝、鲍鱼、蘑菇等食材洗净备用。
2. 清洗食材：将虾和蟹清洗干净，去除虾线和蟹壳，鸡肉则去筋膜和鸡胸肉部分，葱姜蒜切末备用。
3. 切配食材：将虾和蟹切成小块，鸡肉切成块状，蔬菜切成块状备用。
4. 烹制菜肴：将葱姜蒜爆香，加入虾和蟹煸炒，再加入鸡肉和蔬菜翻炒。
5. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量的水，焖煮约15分钟，直到虾和蟹熟透，鸡肉和蔬菜入味。
7. 收汁勾芡：最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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