仔姜爆鹅的做法川菜——详细菜谱
【h2】制作流程
材料:
- 鹅肉 200 克
- 仔姜 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【h2】适合人群
仔姜爆鹅是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【h2】禁忌
1. 患有风寒感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃。
2. 鹅肉属于禽肉类,如果身体不适应,可能会产生不良反应。
3. 孕妇和妇女在手术后,需要谨慎食用。
【h2】制作步骤
1. 将鹅肉切成块状,放入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 仔姜切成薄片,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,再加入葱、姜、八角爆香。
4. 放入腌制好的鹅肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入仔姜片和青蒜段,翻炒均匀即可。
【h2】注意事项
1. 煸炒鹅肉时,不要用铲子翻炒,而是用锅铲轻轻推动,以免炒糊。
2. 仔姜和青蒜炒制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 如果锅中油过多,可以适量减少油的量,以免过于油腻。
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