【糖醋排骨番茄湘菜做法视频】
配方:
- 排骨 500克
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 排骨焯水去掉血水后捞出备用。
2. 番茄切小块,洋葱切小块,生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入洋葱、生姜、大葱继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精调味翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
6. 加入番茄块,继续焖煮10分钟,直到番茄熟软。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合家常菜谱,也适合正式宴席。
注意事项:
1. 排骨焯水去掉血水可以减少腥味,同时焯水后捞出沥干水分备用。
2. 番茄切小块,洋葱切小块,生姜切片,大葱切段备用,这样可以让口感更加鲜美。
3. 在调味时,适量的糖和醋可以增加食物的口感和香气,但是不能过多,以免影响口感。
4. 加入适量的水,可以让食物更加入味,同时避免过度煮烂。
5. 勾芡时,适量的水淀粉可以增加食物的口感和香气,但是不能过多,以免影响口感。
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