粤菜蒸大墨鱼的做法
材料：
- 大墨鱼 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将墨鱼去鳞、去骨，清洗干净，用刀在腹部切开一道口子，把墨鱼内部的肌肉和血管翻出来，清洗干净备用。
2. 生姜切成细末，大葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜末和葱段煸炒出香味，加入料酒，生抽，盐，鸡精，适量清水，烧开后放入墨鱼。
4. 大火蒸15分钟左右，直到墨鱼熟透，取出放入盘子里。
5. 最后淋上少量食用油，撒上小葱花即可。
小贴士：
- 蒸墨鱼的时间要根据墨鱼的大小和蒸锅的火力来决定，蒸的时间过短容易烂，过长则容易糊。
- 蒸墨鱼的时候不要翻动墨鱼，否则容易散开。
- 蒸好的墨鱼不要马上食用，放在盘子里待一会儿，让蒸汽挥发一下，口感更佳。
粤菜蒸大墨鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜品。通过蒸的方式，让墨鱼的口感更加鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的蒸大墨鱼。
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