很多朋友对于冰冻墨鱼仔怎么弄好吃和冰冻墨鱼仔怎样做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
冷冻的大墨鱼怎么做好吃
原料
主配料：墨鱼（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。
调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料：洋松木屑50克。
制法
（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。
（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
冻墨鱼仔怎么清洗处理
01
将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。
02
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。
03
.现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。
04
挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。
05
墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。
06
洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。
冰冻墨鱼仔怎样做好吃
墨鱼仔250克，青椒3个，红椒1个，葱2根，姜3片，大蒜瓣5、6瓣，泡椒3个，郫县豆瓣酱一勺，酱油、菜籽油、糖、盐、生抽适量。
1、将冷冻过的墨鱼仔解冻清洗干净，切成块状；
2、青、红椒洗净切块，葱切长段，蒜去皮拍扁，，姜切粗丝；
3、热锅冷油爆香姜丝，放入葱白和蒜瓣炒香，再放入沥干水分的墨鱼仔大火翻炒；
4、翻炒2分钟后放入青、红椒和豆瓣酱，再加1汤匙水翻炒；
5，最后加入生抽、糖、盐调味，快速翻炒出锅；
冷冻墨鱼片的烹饪方法
原料：
冷冻墨鱼片(200g)，老干妈适量，洋葱1个，料酒，生抽，胡椒粉各适量
步骤：
1、冷冻墨鱼片化冻撕掉外皮，
2、洋葱切圈，辣椒切块。姜蒜切粒，
3、热锅放油，把姜蒜炒出香味。
4、加入墨鱼片翻炒，炒至墨鱼片出水后加入料酒煮两分钟，
5、加入红辣椒和青椒，并炒熟。
6.加入醋，生抽、老干妈、胡椒粉并翻炒均匀，出锅。
文章分享结束，冰冻墨鱼仔怎么弄好吃和冰冻墨鱼仔怎样做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg "陈皮白肉怎么弄好吃呢(羊白肉的做法)")
