湘菜扣肉的做法视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 将炖煮好的扣肉取出,切成大小适中的块,放入锅中煸炒至表面微黄即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 扣肉在炖煮的过程中,一定要加入适量的清水,以保证肉质鲜嫩。
2. 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般需要 40 分钟左右。
3. 扣肉的颜色和口感要根据个人喜好来决定,可以根据个人口味调整调料的使用量。
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