湘菜是中国传统美食之一,其中红肉是湘菜中的经典食材之一。红肉的制作过程中,往往会加入糖来调味,但有些人可能会认为糖的甜味会影响口感。因此,本文介绍了一种湘菜红肉不放糖的做法。
步骤如下:
1. 选用优质的五花肉,切成块状。
2. 将肉块放入热水中焯水,去除表面的血水和杂质。
3. 将焯水后的肉块放入冷水中,降温后沥干。
4. 将肉块放入调料表中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的肉块放入烤箱中,以200度的温度烤制15分钟左右,直到表面金黄。
6. 将烤好的肉块取出,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的生抽、老抽、醋和蜂蜜,搅拌均匀。
8. 将调好的汁倒入肉块中,拌匀。
9. 最后,将肉块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肉块变得软烂入味。
这种方法制作的湘菜红肉,口感鲜美,肉质更加紧实,而且不含任何糖份。如果喜欢湘菜红肉的口感,不妨试试这种方法,享受健康美味的湘菜。
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