湘菜鸭的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 放入焯水后的鸭子,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 时间到后,加入盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炖鸭子时,清水要适量,过大会煮糊,过小则不够入味。
2. 炖鸭子的时间要根据实际情况调整,如果汤汁太浓,可以适量收汁。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
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