生炒牛蛙湘菜的做法大全
## 配方
- 牛蛙 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 植物油 适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 牛蛙切成块,用料酒、生粉腌制10分钟备用。
- 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块备用。
### 2. 热锅加油
- 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜爆香。
- 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒,继续翻炒。
- 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至汁收干。
### 3. 出锅装盘
- 炒好的牛蛙盛入碗中,撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的人群、孕妇、儿童、老年人、患有消化系统疾病的人食用。
## 注意事项
1. 牛蛙焯水时要焯水彻底,以去除异味。
2. 炒牛蛙时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炒牛蛙时加入足够的油,以免牛蛙柴硬。
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