湘菜的做法凉拌
配方:
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒各半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 黄瓜和胡萝卜去皮,洗净,切成细丝,木耳泡发后切成丝,青红椒去籽切成细丝。
2. 大蒜、生姜剁成蒜泥备用。
3. 热锅凉油,加入蒜泥煸炒出香味,加入酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:
1. 凉拌黄瓜和胡萝卜需要去皮、洗净、切成细丝,否则口感会不好。
2. 木耳需要泡发后再切成丝,否则口感会不好。
3. 青红椒不要切得过大,否则口感会不好。
4. 调味时酱油、醋、糖、盐的比例要适宜,口味以酸甜可口为主。
5. 加入水后要盖上锅盖焖煮,让汤汁收干,否则会影响口感。
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