湘菜酱烧鸭的做法视频
配方:
- 鸭子 1 只
- 酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入鸭子煸炒至变色。
3. 加入酱、生抽、老抽继续煸炒,再加入适量清水,淹没鸭子。
4. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,至鸭子入味。
5. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直至汁水浓稠。
6. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭子要煸炒至变色,口感更佳。
2. 酱的用量要适中,不能过咸。
3. 加水时要适量,不要加过多,否则会影响口感。
4. 焖煮时间要足够,让鸭子入味。
5. 翻炒时要翻炒均匀,确保鸭子均匀受热。
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