猪肉小葱馅怎么弄好吃呢，猪肉大葱馅是用葱白还是葱叶

星座大神 2023-07-12 10:41:19 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肉小葱馅怎么弄好吃呢和猪肉大葱馅是用葱白还是葱叶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肉小葱馅怎么弄好吃呢以及猪肉大葱馅是用葱白还是葱叶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

猪肉和大葱的比例是1:0.5，也就是一斤的猪肉，半斤的大葱。不要有顾虑觉得大葱放多了，其实半斤的大葱没多少，和一斤的猪肉搭配一起正好。另外，大葱切成葱花后，要用油拌一下，放10分钟以上再用。

而切葱花也有技巧，葱白用刀背拍扁，在中间划一刀，这样做的目的是为了使葱花和肉馅更加融合，味道更浓郁，好吃的猪肉大葱馅的调制方法就给您介绍到这，希望对您能所帮助。

谢谢邀请！

对于各种肉馅调制，确实有很多心得，就和大家聊聊调馅的一些方法小技巧。

肉馅讲究肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，要的就是这种感觉。

大葱饺子馅，其实也跟简单，掌握好几个步骤你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。

主料:猪前腿肉500克，或者瘦肉300克肥肉200克鸡蛋一个

调料:盐4克鸡精8克白糖6克胡椒粉0.7克十三香0.5克花椒粉0.3克

姜水:姜末20克清水80克生抽3克

制作
1.把肉、大葱洗净，切成细条，再切粒，稍微剁下。3.加入大葱，一起剁成蓉，3.先加入姜水部分，拌匀，再打上劲，再加入调味料拌匀（一定要按这个步骤哦，不可先放调料，不然味道会挥发掉），加入鸡蛋拌匀，最后加入30克香油拌匀，当冰箱冷冻一下再包

注意点：
1.肉馅最好自己剁，绞出来的肉馅组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多。

2.大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能激发出来。

3.调馅一定先打水，再调味，最后放油。这对肉馅的味道层次有很重要的作用。

4.生姜水一定泡一会，出香味再调馅，或者用手抓下。

5.调好的肉馅不要马上包，腌制1个小时在包，味道会更加的融合。

这款大葱饺子馅味道绝对很好，本人做了很多遍，大家可以试试哦，不会失望的。喜欢的点关注，点赞，转达哦??

用葱白，猪肉大葱馅的都是用葱白，馅香又有嚼劲很美味的，葱白的香脆可口，猪肉的清香爽口，加在一起得到广大消费者的青睐

猪肉买回来，自己下手剁碎，不要嫌费事，饺子要想好吃，肉馅儿一定是自己剁

葱姜切碎备用

肉馅儿放一大盆里，添加适量清水，用筷子顺一个方向不停搅拌，让肉馅儿把水吃进去，然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐

充分拌匀，腌制十几分钟，让肉馅儿入味

锅中烧开水，把洗净的豇豆放进去焯软，不要太软，太软就成泥了

捞出沥水后晾凉

切成末

另外起锅把花生油烧热后关火晾凉，由于我用的是猪瘦肉，所以要另外在馅料中添加少许脂。不要加生油，否则馅儿不香，一股生油味儿

把豇豆放进腌制入味的肉馅儿中，把熟油倒进去，再点少许香油和盐，拌匀即可，馅儿就调好了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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