正宗川菜肝腰合炒做法

星座屋 2023-07-04 13:38:38 -

川菜中的肝腰合炒是一道非常经典的菜品,而制作方法也具有一定的独特性。下面是正宗川菜肝腰合炒的做法:
材料:
- 猪肝:200克
- 腰子:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪肝和腰子去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将猪肝和腰子块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续煸炒至青红椒变软。
7. 将炒好的肝腰块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
肝腰合炒是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养价值也非常高。以上就是正宗川菜肝腰合炒的做法,希望能够帮助您制作出美味的佳肴。

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