【麻辣牛肉片川菜做法】
1. 准备食材:牛肉、辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉。
2. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜和姜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道川菜中的家常菜,麻辣鲜香,口感美味。制作起来比较简单,只需要一些常见的食材和调料。你可以按照自己的口味加入适量的辣椒和花椒进行调整。如果你喜欢辣味,可以多加一些辣椒,反之则可以少加。
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