本篇文章给大家谈谈猪小蹄膀怎么弄好吃，以及猪蹄膀的10种做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪蹄膀怎样做又烂又好吃
2. 猪蹄膀的10种做法
3. 蹄膀怎么做好吃
4. 卤猪蹄膀最好吃的家常做法

猪蹄膀怎样做又烂又好吃

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用

2、肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。

3、准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。

4、葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

5、继续加满水大火煮开，煮开后再放入焯水后的肘子。

6、盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦，收干汁即可出锅

猪蹄膀的10种做法

所需食材：猪前腿蹄膀2个、生姜1块、葱2根

调味料：料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮适量

具体做法：

1、买蹄膀时让师傅帮忙把中间的大骨头去除，大骨头可以拿回家煲成高汤。把蹄膀表面的肉皮刮去开残留洗污渍，冲洗干净放入盆中。

2、往盆中倒入适量老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，用手给蹄膀充分的按摩后，用保鲜膜封住盆口放入冰箱冷藏一夜，让蹄膀充分入味。

3、拿出浸泡一夜的蹄膀用干净纱布包紧，再用细绳捆绑紧放入锅内。

4、往锅内再放入葱、姜片、八角、桂皮、适量老抽、冰糖、盐。

5、加入水漫过蹄膀表面，放在明火上烧开10分钟后，拿下放进焖烧锅内，焖煮4个小时。我的锅容量小是分锅两次来完成焖煮的。你也可以用其它锅具焖煮。

6、焖煮好的蹄膀不要急于捞出，浸泡在汤汁内至汤完全凉透。凉透后捞出再放冰箱冷藏一夜定型。

7、慢慢拆开绑绳和纱布，完整的捆蹄就大功告成了。切成薄片蘸上调料

蹄膀怎么做好吃

用料

猪蹄膀1个

（1400g）

生姜1块

生抽3汤匙

老抽3汤匙

蚝油2汤匙

白酒2汤匙

（高度最好，如桂林三花酒）

陈醋3汤匙

冰糖碎2汤匙

（选用大颗粒多晶冰糖）

精盐少许

美味猪蹄膀的做法步骤

1、猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。

3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。

4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。

5、调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙

（大颗粒冰糖），精盐少许

（也可不放）

6、懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番

7、将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

8、大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。

卤猪蹄膀最好吃的家常做法

蹄膀洗干净，猪皮部分有猪毛的用火漂去或者用眉毛夹拔掉。

锅里加水烧开倒入蹄膀焯水。

准备调料，大葱打成结，姜去皮切片大蒜剥皮，花椒和干辣椒随意，根据个人口味增减，大料随意。卤料包一包。因为里大部分香料都有，所以上面我随意加了些里面没有的香料。盐和白糖都有，所以后面要少放点。

（没有卤料包就准备各种大料每样一点用纱布包裹起来就行。）

锅里加水，倒入蹄膀，加准备好的材料。卤料包都倒入，大火煮开后转小火炖。锅里炖基本上一个小时十分钟差不多就煮软了。

关于本次猪小蹄膀怎么弄好吃和猪蹄膀的10种做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 蹄膀# 猪蹄# 汤匙# 八角# 做法