湘菜毛豆炒肉的做法湖南
毛豆炒肉是一道湖南传统名菜,以毛豆和猪肉为主要材料,烹饪技巧精湛,口感鲜美。下面是湘菜毛豆炒肉的做法,供参考。
材料:
- 毛豆 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 毛豆洗净,去掉蒂头,用刀将毛豆的壳剥掉,把毛豆的籽去掉。
2. 猪肉洗净,切成小块。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入猪肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
7. 加入毛豆,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至毛豆熟透。
9. 鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:在炒毛豆的时候,一定要等到毛豆的壳完全打开,籽完全去掉,这样口感更佳。
湘菜毛豆炒肉的做法湖南,做法简单,味道鲜美。
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