【猪肉炒烟笋】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 烟笋(切丝)150克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉适量
做法流程:
1. 瘦猪肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟;
2. 烟笋焯水备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
7. 加入烟笋、青红椒丝继续煸炒;
8. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 倒入适量的水,焖煮5分钟;
10. 加入生抽,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合瘦弱的人群和患有胃肠道疾病的人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入适量的淀粉,有助于锁住水分和口感;
2. 烟笋焯水时,可以加入一些盐和料酒,有助于去除苦味和辣味;
3. 在炒制时,加入适量的盐、白糖、鸡精调味,可以提升这道菜的口感和营养;
4. 加入适量的水,焖煮5分钟,可以让这道菜更加入味。
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