凉拌虎皮鸡爪做法湘菜

星座大神 2023-07-03 20:08:27 -

凉拌虎皮鸡爪

材料:

- 虎皮鸡爪两只
- 盐、糖、醋、料酒、鸡精适量
- 葱姜蒜适量

步骤:

1. 虎皮鸡爪去骨洗净,切成块,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水后的虎皮鸡爪块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,让虎皮鸡爪入味。
6. 最后再大火收汁,让虎皮鸡爪入味并变得浓稠。

结论:

凉拌虎皮鸡爪是一道口感鲜美、清爽可口的湘菜美食,通过焯水、调味、煮制等方式,让虎皮鸡爪入味并变得浓稠,非常适合夏季食用。

材料:

- 猪心
- 盐、糖、醋、料酒、鸡精适量
- 葱姜蒜适量

步骤:

1. 猪心去毒洗净,切成薄片,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水后的猪心块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,让猪心入味。
6. 最后再大火收汁,让猪心入味并变得浓稠。