川菜卤豆腐干的做法

星座解析 2023-07-03 21:35:19 -

川菜卤豆腐干的做法详细介绍
(1)适合人群:
豆腐干适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。豆腐干是一种高纤维、低脂肪、高蛋白的食品,营养丰富,能够帮助消化和排泄,增强身体免疫力。
(2)禁忌:

1. 豆腐干不适合孕妇和小孩食用,因为豆腐干中含有一定的激素,可能会影响胎儿发育。
2. 豆腐干不宜与鸡蛋、牛奶、瘦肉等食品一起食用,因为这些食品中含有较高的蛋白质和脂肪,可能会与豆腐干中的蛋白质和脂肪产生化学反应。
3. 豆腐干忌与酒精一起食用,因为豆腐干中含有一种酶,能够与酒精反应,产生有毒有害物质。
(3)制作流程:
材料:
- 豆腐干 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 花椒 10 克
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐适量
- 清水适量
步骤:

1. 将豆腐干切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、香叶和花椒炒香。
3. 加入豆腐干块,煸炒至豆腐干表面微微变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,淹没豆腐干,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 收汁,将汤汁收至浓稠,即可装盘食用。
川菜卤豆腐干是一道美味可口的川菜,既能够为餐桌增添美味,又能够满足素食者的需求。

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