川菜炒午餐肉的做法
【制作流程】
材料:
- 午餐肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 将午餐肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块;
3. 大葱切段,姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的午餐肉放入锅中煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下;
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀;
8. 加入炒好的午餐肉,快速翻炒均匀;
9. 最后加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,待午餐肉熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童、老年人和患有消化不良、胃肠道疾病的人。同时,午餐肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长。
【禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃午餐肉。
2. 午餐肉属于加工食品,含有较多的添加剂和防腐剂,应尽量避免过量食用。
3. 午餐肉的制作过程需要注意卫生,否则可能导致食物中毒。
【总结】
川菜炒午餐肉是一道色香味俱佳的家常菜,富含蛋白质、铁、锌等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。同时,注意卫生和适量食用,可以避免食物中毒和身体不适。
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