炒排骨的家常做法湘菜大全

星座解析 2023-07-03 20:46:54 -

炒排骨的家常做法湘菜大全

## 配方
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 排骨焯水备用
将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
### 2. 热锅凉油
将姜蒜末爆香,加入青红椒煸炒。
### 3. 加入排骨
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
### 4. 翻炒至入味
翻炒至排骨入味,加入适量的食用油,继续翻炒均匀。
### 5. 炒至收汁
炒至汤汁浓稠,排骨表面微微金黄即可。
## 适用人群
适宜人群:
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1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等需要营养的人群;
- 2. 心血管疾病、肝病、肾病等慢性病患者;
- 3. 肥胖、血糖偏高、血脂偏高等人群;
- 4. 精神高度集中的白领、知识分子等需要营养平衡的人群;
- 5. 长期饮食无规律、过度饮酒者。
## 注意事项
- 排骨焯水时要去掉血沫,避免食用血水;
- 炒排骨时要翻炒均匀,避免炒糊;
- 炒至收汁时,不要过度翻炒,避免炒糊和烧焦;
- 炒好的排骨要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。

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