湘菜干锅牛鞭的做法
配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 辣椒面20克
- 豆瓣酱10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将牛鞭切成约
1.5厘米的段,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀后加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
3. 将焯水后的牛鞭放入锅中,加盖煮10分钟,然后再加入适量的时间,直到牛鞭熟透。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合男性食用。
相关事项:
1. 烹制牛鞭时,要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 牛鞭煮熟后要充分沥干水分,以免油腻。
3. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响口感。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
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