干笋炒腊肉是湘菜中经典的一道菜,味道鲜美,营养丰富。下面是制作步骤:
材料:
- 干笋:150克
- 腊肉:200克
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 干笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成段。腊肉切成小块备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜末和姜末,继续煸炒出香味。
5. 加入干笋,翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到干笋熟透。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:
1. 干笋要用温水泡软,去除苦涩味道。
2. 腊肉要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,可以让干笋更加入味。
4. 调味料要适量,根据个人口味调整。
干笋炒腊肉是一道简单易做、味道鲜美的湘菜,适合家庭聚餐或办公室沙拉。
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