今天给各位分享酸青椒怎么弄好吃又脆的知识，其中也会对酸青椒怎么泡又酸又脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 酸青椒怎么泡又酸又脆
2. 酸青辣椒怎么泡
3. 酸辣椒的腌制方法放的盐比例
4. 酸大青椒怎么做

酸青椒怎么泡又酸又脆

用料：青椒120克。水30毫升，糖60克，白米醋120毫升，盐适量。

把青辣椒洗干净，切成自己喜欢的厚度。把切好的辣椒，放入碗里，用手把种子脱落。

烧开一锅的水，倒入青辣椒里焯烫3分钟。三分钟后，用滤网捞出青辣椒，去除多余的种子，滤干备用。

将所有的材料水，醋，糖和盐，倒入锅中，煮开，搅拌至糖融化，熄火。待冷备用。

把沥干的青辣椒放入干净的碗，加入少许的醋水，搅拌一下，滤掉多余的醋水。准备一个干净的玻璃容器，将所有的辣椒和醋水一并加入罐里，放入冰箱冷藏腌制至少4个小时即可。

酸青辣椒怎么泡

泡酸青辣椒的方法如下：

材料：

-青辣椒

-盐

-醋

步骤：

1.选择新鲜的青辣椒，将其洗净并晾干。

2.将青辣椒切成所需的形状，可以是整根切段或者切成朝天椒片状。

3.在一个容器中放入适量的盐，将切好的青辣椒均匀撒上盐，并轻轻拌匀。按照个人口味来调整盐的用量。

4.将盖子密封好的容器放置在阴凉通风处静置一晚，让盐腌渍入青辣椒中。

5.第二天，倒掉释放出来的水分，并用清水冲洗干净腌制过程中残留在青辣椒表面的过多盐分。

6.再次利用纱布或厨房纸巾把青辣椒表面水分吸干。

7.取一个干净无油无水的容器，在容器底部倒入适量的醋。然后把处理好的青辣椒放入容器中，直至完全浸泡在醋中。如果需要更多酸味，可以增加醋的用量。

8.确保青辣椒完全浸泡在醋中，并且无气泡。盖上容器盖子密封好。

9.将容器放置在阴凉通风处，进行发酵。每隔一段时间打开容器，释放出积聚的二氧化碳，并轻轻搅拌一下辣椒，以确保其均匀地吸收醋的味道。

10.根据个人口感和喜好，可根据需要发酵1-2周或更长时间，以获得所需的酸味和口感。

11.在完成发酵后，您可以将泡制好的酸青辣椒转移到干燥无油的容器中保存，并放入冰箱中冷藏。这样可以延长其保质期。

请注意使用干净卫生的容器和工具，并尽量避免青辣椒受到污染。此外，泡制过程中应注意个人卫生和防护措施，避免辣椒汁溅入眼睛、口腔或其他敏感部位。祝您成功制作美味的酸青辣椒！如有其他问题，请随时提问。

酸辣椒的腌制方法放的盐比例

准备工具

将坛子清洗干净，风干。用来压辣椒的石块或其它重物也要洗净，风干

准备调味料

调味料可以只用盐，其它都不用。一般是1斤辣椒加4两盐。如果你想让腌出的酸辣椒更好吃些，还可以根据自己的口味适量加些生姜、大蒜、花椒等调味料。蒜姜要洗净晾干，切成片。实践证明，放点生姜和大蒜，腌出的酸辣椒明显好吃许多，用量并不太严格，可多可少。

一般来说，每1千克鲜辣椒用大蒜60克，生姜40克，花椒1.5克，八角2.5克，其它如甘草、草果等各1克

还要准备点高度白酒，每1千克鲜辣椒用量为50克。加白酒可以起到杀菌消毒的作用，防止腌制过程中发生变质，同时也起到提味增香的作用，而且加了白酒腌出的酸辣椒会脆脆的。

酸大青椒怎么做

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2019年10月20日

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如果你说的是泡菜那种的话可以用这个方法我自己也弄泡菜吃

首先要有一个坛子卖杂货的地方一问泡菜坛子基本都有，买回来后刷干净，烧一壶开水然后等水变成凉白开之后放入坛子里，在把花椒，盐，蒜瓣，少放一些白酒，全部放到坛子里泡上，把盖子盖上水槽里放上水防止空气进入等一周，期间不要打开盖子水槽里的水一定不能少防止空气进入，空气进入的话水就白弄了，时间差不多一周后买来辣椒洗干净把水控干，因为是新开坛一定要把水控干在放入坛子里，等时间长了变成老水问题就不大了，放入辣椒后等一周，打开坛盖子如果辣椒没有烂掉说明就成功了。

这种方法坛子可以腌制很多东西，酸萝卜，酸豆角，酸白菜，等等都可以，夏天三四天就可以吃冬天需要多腌几天，要时间长也不会坏掉，主要是不能长时间接触空气，因此就要保证坛子水槽里要一定有足够的水防止空气进入，还有就是从里面往出取菜的时候筷子上一定要没有油，有油的话坛子里的水会起白，如果看到有白的话稍微放点高度白酒当个，一两二两的白就会减少，泡菜多了感觉水少了一定要放凉白开，直接放自来水肯定不行，还有就是根据口感记住加盐。

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标签：# 辣椒# 青椒# 容器# 放入# 腌制