(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将姜片和葱白放入锅中煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的汤汁较多，不宜多吃，否则容易撑胃。
2. 红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、胆固醇高的人应适量食用。
(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含优质蛋白质和多种维生素，具有滋阴补肾、强身健体的功效，适合所有人群食用。
(三)禁忌
1.红烧肉的汤汁较多，不宜多吃，否则容易撑胃。
2. 红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、胆固醇高的人应适量食用。
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
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