湘菜辣鱼块最好吃的做法
配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 干辣椒节100克
- 姜蒜片50克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鲜鱼块洗净切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒节、姜蒜片煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鱼块时,可以适量加入少许水,这样可以使鱼块更加入味。
2. 炖煮鱼块时,一定要加入适量的水,否则鱼块容易煮烂。
3. 收汁时,要适量加入少许食用油,这样可以使汤汁更加浓郁。
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