湘菜辣藕丁的做法大全
配方:
- 藕 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将藕切成丁,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的藕丁煸炒至熟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 藕丁焯水时,应加入一点盐,以保持其口感鲜嫩。
2. 炒藕丁时,不宜加太多水,以免影响口感。
3. 辣椒和姜的比例应根据口味自行调整。
4. 加入适量的料酒和鸡精,可以提高菜品的香味和口感。
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