【粤菜肉炒灯笼椒正宗做法】
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 灯笼椒 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 灯笼椒去除蒂头和籽,切成小块。
3. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入灯笼椒翻炒,炒至变软。
7. 加入煎好的猪肉片,继续翻炒 3-5 分钟,直到猪肉熟透。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、素食主义者等。灯笼椒富含维生素 C、纤维素等营养成分,有助于增强免疫力、预防感冒等疾病。猪肉则富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
禁忌:
1. 因灯笼椒中含有辣椒素,易刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、易过敏的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有脂肪,过量食用会增加胆固醇含量,因此高胆固醇的人应适量食用。
粤菜肉炒灯笼椒是一道美味又营养的粤菜菜品,不仅口感鲜美,而且富含维生素和蛋白质等营养成分,适合各种人群食用。
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