干锅鸡是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的干锅鸡的做法,以及适合人群、禁忌等。
【干锅鸡的做法】
## 适合人群
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群
## 禁忌
禁忌:
- 鸡肉过敏的人不宜食用
- 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状者不宜食用
- 肝病、心脏病、高血压等疾病患者不宜食用
## 制作步骤
### 材料
- 鸡腿肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
### 步骤
1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒继续煸炒,加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
4. 加入青椒、红椒翻炒,待蔬菜熟透后加入适量的水,焖煮约10分钟。
5. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 小贴士
- 烹制干锅鸡时,要注意火候,不要过度煮煮,否则鸡肉会太柴。
- 烹制时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调整味道。
- 烹制干锅鸡时,可以加入一些蔬菜,如青椒、红椒、洋葱等,增加口感和营养。
以上就是关于干锅鸡的详细菜谱以及制作流程,希望对您有所帮助。
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