活灼凤尾川菜做法
(1)制作流程
将凤尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。将鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
热锅冷油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
热锅再加入葱姜蒜爆香,加入川菜调料,特别是花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。
最后加入适量清水,放入活了的凤尾鱼,用大火煮沸后转小火煮至鱼熟,汤汁收浓即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,对于有海鲜过敏史的人应慎重食用。
(3)禁忌
凤尾鱼虽然营养丰富,但是同时也有一定的禁忌。对于患有肠胃疾病的人来说,应避免食用过多的凤尾鱼。同时,孕妇和哺乳期的母亲也应注意食用量。
(4)总结
活灼凤尾川菜是一道非常美味的川菜,口感鲜美,香辣可口。这道菜的做法简单易学,适合所有人群食用,但是孕妇和哺乳期的母亲应注意食用量。
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