湘菜泡椒的做法
配方:
- 泡椒 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 泡椒切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末、蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入泡椒、青椒和红椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让泡椒和青红椒入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 泡椒和青红椒都很辣,所以口味要适中,不要过量食用。
2. 煮泡椒和青红椒的汤汁要适量,以免太咸或太淡。
3. 在炒泡椒和青红椒时,要避免过度炒糊,以免影响口感。
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