湘菜腊肉炒大蒜的做法窍门
配方:
- 腊肉:200克
- 大蒜:20瓣
- 青红椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成厚度适中的片,大蒜去皮切碎,青红椒切成小块备用。
2. 锅中倒油,加入大蒜爆香。
3. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,焖煮5分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腊肉要煸炒至表面微黄,口感更佳。
2. 青红椒可以根据个人口味适量调整。
3. 加入适量的水焖煮,可以让腊肉更加入味。
4. 在翻炒过程中要尽量避免翻炒过度,以免腊肉炒糊。
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