湘菜鲜小鱼的做法视频
配方:
- 鲜小鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜小鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入小鱼煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟。
7. 最后收汁,让小鱼入味即可。
适用人群:
适合 18 岁以上成年人和儿童食用。
注意事项:
1. 鲜小鱼一定要清洗干净,否则容易滋生细菌。
2. 煸炒葱姜蒜时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮小鱼时要用大火,让汤汁烧开,否则容易煮糊。
4. 收汁时要掌握好节奏,不要让汤汁太浓或太稀。
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