肉片打汤是湘菜中一道经典的汤菜,制作简单,味道鲜美。下面是一份肉片打汤的湘菜做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉,切成薄片
- 生姜,切成薄片
- 大葱,切段
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡蛋,打散
- 清水,适量
步骤:
1. 将肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉片放入鸡蛋液中,搅拌均匀,备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入腌制好的肉片,煮至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后继续煮1-2分钟,直到肉片熟透。
5. 将打好的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至蛋花状。
6. 最后,将汤煮沸后即可盛出,撒上葱花即可。
肉片打汤的湘菜做法非常简单,只需要将肉片和鸡蛋液混合在一起,再加入清水和姜片、葱段等食材,煮制成美味的汤菜。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合搭配米饭食用。
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